Ciao!
Oggi prepariamo insieme i taralli sugna e pepe, uno snack sfizioso e croccante perfetto per ogni occasione.
Questo è un piatto tipico della tradizione pugliese e sono sicura che ti piacerà!
Iniziamo!
La prima cosa da fare è setacciare 500g di farina 00 in una ciotola capiente.
È importante farlo per evitare grumi e ottenere un impasto liscio.
Poi, aggiungi 100g di sugna e 100ml di olio d'oliva alla farina.
Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Ricorda, la sugna è ciò che renderà i tuoi taralli così fragranti e deliziosi!
A questo punto, unisci 10g di sale e 10g di pepe nero macinato.
Mescola ancora per distribuire bene gli ingredienti.
Ora, è il momento di aggiungere 200ml di acqua tiepida, un po' alla volta, mentre impasti.
Dovrai ottenere un impasto liscio ed elastico.
Una volta pronto, lascia riposare l'impasto coperto con un panno per circa 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale, poiché permette al glutine di rilassarsi.
Dopo il riposo, prendi piccole porzioni di impasto e forma dei cordoncini di circa 10 cm di lunghezza.
Unisci le estremità per formare un anello e mettili da parte.
A questo punto, fai bollire una pentola d'acqua e immergi i taralli pochi alla volta per circa 30 secondi.
Questo passaggio renderà i tuoi taralli ancora più croccanti!
Scolali e mettili su un canovaccio per asciugarli.
Ora, disponi i taralli su una teglia rivestita di carta forno e infornali in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
Ed ecco, i tuoi taralli sono pronti!
Lascia raffreddare prima di servire.
Sono perfetti accompagnati da un bicchiere di vino o da un aperitivo!
Buon appetito!