La tartare di fassona è un antipasto raffinato e gustoso, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti. Iniziamo! Per prima cosa, assicurati di avere a disposizione carne di fassona di alta qualità. Il filetto è l'ideale per questa preparazione, e non dimenticare di chiedere al tuo macellaio di fiducia di tagliarla a cubetti piccoli se non ti senti sicuro nel farlo da solo. Una volta che hai la carne pronta, mettila in una ciotola e aggiungi un tuorlo d'uovo freschissimo. Questo darà cremosità al tuo piatto! Mescola bene, poi aggiungi due cucchiai di olio extravergine d'oliva e un cucchiaio di senape per dare un tocco di sapore.
Ora arriva il bello! È il momento di sminuzzare i capperi e la cipolla rossa e di aggiungerli al composto. Questi ingredienti daranno una marcia in più alla tua tartare. Ricorda di assaporare e regolare di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Per impiattare, utilizza un coppapasta per dare forma alla tua tartare. Questo passaggio non solo rende il piatto bello da vedere, ma aiuta anche i tuoi ospiti a servirsene facilmente. Infine, decora con un po' di erba cipollina: il tocco finale che farà la differenza! Servila subito, accompagnata da fette di pane tostato o crostini.
Ecco, hai appena preparato una deliziosa tartare di fassona! Ricorda, la cosa più importante è divertirti in cucina e goderti il risultato con chi ami. Buon appetito!
Procedimento per fare tartare di fassona
- Inizia preparando la carne. Assicurati di utilizzare carne di fassona di alta qualità. Taglia il filetto a cubetti molto piccoli. Puoi anche chiedere al tuo macellaio di farlo per te, se non ti senti sicuro.
- In una ciotola, unisci la carne tritata con il tuorlo d'uovo. Mescola bene per amalgamare.
- Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e la senape. Mescola nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Sminuzza i capperi e la cipolla rossa e aggiungili al composto di carne. Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Per impiattare, usa un coppapasta per dare forma alla tartare. Sforma delicatamente e decorala con erba cipollina.
- Servi immediatamente, accompagnata da fette di pane tostato o crostini.