Timballini di riso

I timballini di riso sono un piatto unico stuzzicante e colorato che porta un po' di Italia sulla tua tavola! Perfetti per una cena con amici o per un pranzo in famiglia, questi timballini sono facili da preparare e super gustosi. Ora ti guiderò passo passo nella loro realizzazione, anche se non sei un esperto in cucina.
Inizia preparando il brodo vegetale: puoi farlo con le verdure che hai in casa, come carote, cipolla e sedano. Fai bollire in acqua per circa 30 minuti e avrai un brodo ricco di sapore! Mentre il brodo cuoce, prendi una pentola e fai tostare 300 g di riso Arborio con un filo d'olio per 2-3 minuti. Questo passaggio è fondamentale per dare al riso un sapore delizioso.
A questo punto, aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno. Il riso avrà bisogno di circa 15-18 minuti per cuocere, e negli ultimi 5 minuti puoi aggiungere 100 g di piselli. Sono un tocco di colore e dolcezza!
Quando il riso è cotto, toglilo dal fuoco e lascialo intiepidire. Nel frattempo, prendi una ciotola e sbatti 2 uova, unendo 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Una volta che il riso è tiepido, aggiungilo al composto di uova e mescola bene. Non dimenticare di aggiungere anche 150 g di mozzarella tagliata a cubetti per una cremosità irresistibile!
Prendi degli stampini (quelli per i muffin vanno benissimo) e ungili con un po' d'olio. Cospargi il fondo con pangrattato in modo che i timballini non si attacchino. Riempi gli stampini con il composto di riso, premendo bene per dare forma.
Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando non saranno dorati in superficie. Sforna, lascia raffreddare qualche minuto e poi servili! I timballini di riso sono perfetti anche per essere preparati in anticipo e scaldati al momento. Buon appetito!

Procedimento per fare timballini di riso

1. Inizia preparando il brodo vegetale: fai bollire le verdure in acqua per circa 30 minuti.
2. Fai tostare il riso Arborio in una pentola con un filo d'olio per 2-3 minuti.
3. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno per circa 15-18 minuti.
4. Negli ultimi 5 minuti, aggiungi i piselli.
5. Togli il riso dal fuoco e lascialo intiepidire.
6. Sbatti le uova in una ciotola e unisci il parmigiano, sale e pepe.
7. Aggiungi il riso tiepido al composto di uova e mescola bene. Aggiungi la mozzarella a cubetti.
8. Ungere gli stampini con olio e cospargere il fondo con pangrattato.
9. Riempi gli stampini con il composto di riso, premendo bene.
10. Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti fino a doratura.
11. Sforna, lascia raffreddare qualche minuto e servi.