Ricetta di Giulia Russo del 15/03/2020 00:00:00
Il timballo di patate è un piatto straordinario che può essere servito come secondo piatto o come piatto unico, perfetto per le cene in famiglia o con gli amici. Ti assicuro che il suo sapore ricco e la sua consistenza cremosa conquisteranno tutti!
Inizia lessando un chilo di patate in abbondante acqua salata. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una base perfetta; le patate devono essere ben cotte, ma non sfatte. Ci vorranno circa 20-25 minuti. Una volta pronte, scolale e lasciale raffreddare un po’ prima di sbucciarle. Dovrebbero essere ancora calde, ma non troppo da scottarti!
Ora che hai le patate, schiacciale in una ciotola capiente. Aggiungi due uova, 100 g di formaggio grattugiato, 50 g di burro fuso, sale, pepe e un pizzico di noce moscata per dare quel tocco in più. Mescola tutto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, prendi una teglia da forno e imburra bene il fondo e i lati. Stendi metà del composto di patate sul fondo, creando una base morbida. Ora, arriva il momento del formaggio: taglia 200 g di mozzarella a cubetti e distribuiscila uniformemente sopra il primo strato di patate.
Finisci con il restante composto di patate e livella bene la superficie. Inforna tutto in un forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie risulta bella dorata.
Quando il timballo è pronto, sfornalo e lascialo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Questo piatto non è solo una delizia per il palato, ma è anche un ottimo modo per riunire le persone attorno a un tavolo. Buon appetito!
Procedimento per fare timballo di patate
- Lessare un chilo di patate in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti.
- Scolare le patate e lasciarle raffreddare un po' prima di sbucciarle.
- Schiacciare le patate in una ciotola capiente.
- Aggiungere due uova, 100 g di formaggio grattugiato, 50 g di burro fuso, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Imburrare una teglia da forno e stendere metà del composto di patate sul fondo.
- Tagliare 200 g di mozzarella a cubetti e distribuirla uniformemente sopra il primo strato di patate.
- Finire con il restante composto di patate e livellare bene la superficie.
- Infornare in un forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata.
- Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di tagliare a fette.