Tiramisù con uova pastorizzate

Ciao!
Oggi prepariamo insieme il delizioso tiramisù con uova pastorizzate, un dessert che non può mancare nelle nostre tavole!
La cosa bella di questa ricetta è che, grazie alla pastorizzazione delle uova, è sicura e cremosissima!
Pronto a metterti ai fornelli?
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, prepara i tuorli d'uovo: in una ciotola resistente al calore, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ricorda di farlo con un po' di pazienza, il risultato finale ne varrà la pena!
2.
Metti la ciotola sopra un pentolino con acqua bollente (bain-marie) e continua a mescolare per circa 5-7 minuti, fino a quando il composto non raggiunge i 70°C.
Questo passaggio è fondamentale per la sicurezza, quindi non saltarlo!
3.
Una volta fatto, togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Mentre aspetti, puoi già iniziare a montare la panna fresca in un'altra ciotola fino a ottenere una consistenza morbida.
4.
Ora, è il momento di unire il mascarpone ai tuorli pastorizzati: mescola delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
Questo garantirà una crema leggera e soffice.
5.
Aggiungi la panna montata al composto di mascarpone e tuorli, mescolando sempre con movimenti dal basso verso l'alto.
È un momento molto delicato, ma vedrai che verrà una crema fantastica!
6.
Prepara il caffè e lascialo raffreddare.
In una ciotola, immergi rapidamente i savoiardi nel caffè, facendo attenzione a non inzupparli troppo, altrimenti si romperanno!
7.
Ora inizia a comporre il tiramisù: in una pirofila, alterna uno strato di savoiardi inzuppati a uno strato di crema al mascarpone.
Fai almeno due o tre strati, a seconda della profondità della tua pirofila.
8.
Termina con uno strato di crema al mascarpone e spolvera con cacao amaro.
Non essere timido, il cacao è la ciliegina sulla torta!
9.
Lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, ma se riesci, fallo riposare tutta la notte.
Questo renderà il tuo dolce ancora più buono!
E voilà!
Il tuo tiramisù con uova pastorizzate è pronto per essere gustato.
Non dimenticare di portarlo a tavola con un sorriso e qualche aneddoto divertente sulla preparazione.
Buon appetito!