Ricetta di Luisa Sorrentino del 13/01/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso tiramisù con uova pastorizzate. Questa ricetta è perfetta per chi vuole gustare un dolce classico, ma con la sicurezza delle uova pastorizzate. Non ti preoccupare se non sei un esperto: ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Prima di tutto, prepara il caffè. Ti consiglio di usare un buon espresso, così il sapore sarà davvero intenso. Lascialo raffreddare nel frattempo.
Ora, separa i tuorli dagli albumi. Questo è un passaggio cruciale: i tuorli andranno montati con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Se non hai mai montato le uova prima, non temere: basta un po' di pazienza e il tuo braccio avrà un bel workout!
In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Un piccolo trucco per facilitarti: assicurati che la ciotola sia completamente pulita e asciutta.
Adesso, è il momento di unire il mascarpone ai tuorli montati. Mescola delicatamente per non smontare il composto, e poi incorpora gli albumi montati a neve. Questa crema sarà il cuore del tuo tiramisù!
Prendi i savoiardi e immergili rapidamente nel caffè. Non lasciarli troppo a lungo, altrimenti si inzuppano troppo! Disponili sul fondo di una teglia.
Stendi uno strato di crema al mascarpone sopra i savoiardi e ripeti l’operazione con un altro strato di savoiardi e crema.
Una volta completato, spolvera il tutto con cacao amaro. Questo passaggio è fondamentale per dare quel tocco finale!
Infine, copri la teglia con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Il tempo di attesa sarà ripagato dal gusto incredibile. Buon appetito e fammi sapere come è andata!
Procedimento per fare tiramisù uova pastorizzate
- Prepara il caffè e lascialo raffreddare.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.
- Unisci il mascarpone ai tuorli montati e mescola delicatamente.
- Incorpora gli albumi montati a neve.
- Immergi i savoiardi nel caffè e disponili sul fondo di una teglia.
- Stendi uno strato di crema al mascarpone sopra i savoiardi e ripeti con un altro strato di savoiardi e crema.
- Spolvera con cacao amaro e copri la teglia con pellicola trasparente.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.