Ciao! Oggi prepareremo insieme un delizioso Tiramisù, una delle ricette più amate della pasticceria italiana, e ci ispiriamo alla ricetta di Iginio Massari, un vero maestro! Non preoccuparti, anche se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi riuscirai a realizzare un dolce da leccarsi i baffi.
Iniziamo col preparare il caffè espresso e lascialo raffreddare; questo è un passo fondamentale, perché non vogliamo che i savoiardi si sfaldino! Mentre aspettiamo, in una ciotola, monta i tuorli d'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale. Dovrai ottenere un composto bello chiaro e spumoso, come una nuvola!
A questo punto, è il momento di aggiungere il mascarpone: fallo con delicatezza, usando una spatola, per non smontare il composto. Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere un cucchiaio di liquore al caffè.
Ora passiamo ai savoiardi: immergili rapidamente nel caffè, uno alla volta. Ricorda, devono essere inzuppati ma non troppo, altrimenti diventeranno una poltiglia!
Prendi una pirofila e crea il primo strato di savoiardi, poi versa sopra metà della crema al mascarpone. Ripeti questa operazione con un secondo strato di savoiardi e copri con la crema rimanente.
Infine, spolverizza con cacao amaro e metti in frigorifero a riposare per almeno 4 ore. Questo è il momento perfetto per preparare un caffè e rilassarti, pensando a quanto sarà buono il tuo tiramisù!
Quando sarà pronto, servirlo sarà un vero trionfo: taglia a fette e osserva i sorrisi che si accenderanno sui volti dei tuoi ospiti. Buon appetito!
Procedimento per fare tiramisù iginio massari
- Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, monta i tuorli d'uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone con delicatezza, usando una spatola.
- Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè, uno alla volta.
- In una pirofila, crea il primo strato di savoiardi e versa sopra metà della crema al mascarpone.
- Ripeti con un secondo strato di savoiardi e copri con la crema rimanente.
- Spolverizza con cacao amaro e metti in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.
- Quando sarà pronto, taglia a fette e servi.