Ricetta di Marco Ferrari del 09/04/2023 09:36:00
Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con te una ricetta deliziosa e autunnale: la torta alla zucca! È un dolce semplice ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare un tè caldo o per una merenda con gli amici. La zucca non è solo un ingrediente tipico di questa stagione, ma è anche molto versatile in cucina. Ti assicuro che anche se non sei un esperto, seguendo questi passaggi riuscirai a preparare una torta da leccarsi i baffi!
Iniziamo con il preriscaldare il forno a 180°C. Nel frattempo, prendi 300 g di zucca pulita e tagliala a cubetti. Cuocila a vapore per circa 15-20 minuti finché non diventa tenera. Questa fase è importante e ti consiglio di non saltarla, perché la purea di zucca darà umidità alla torta.
Una volta cotta, trasferisci la zucca in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una bella purea. Mentre la zucca si raffredda un po', in un'altra ciotola, sbatti insieme 3 uova, 150 g di zucchero e 100 ml di olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungi ora la purea di zucca e mescola bene, vedrai che si amalgama tutto perfettamente!
Adesso è il momento di unire gli ingredienti secchi: setaccia 200 g di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaino di cannella in polvere e un pizzico di sale nella miscela di zucca e uova. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versa l'impasto in una tortiera foderata con carta da forno e cuoci in forno per circa 40 minuti. Ogni forno è diverso, quindi ti consiglio di fare la prova stecchino: infilalo al centro della torta e se esce pulito, la tua torta è pronta!
Una volta sfornata, lasciala raffreddare completamente prima di servirla. Per un tocco finale, puoi spolverarla con un po' di zucchero a velo. Ed ecco pronta la tua torta alla zucca! Non vedo l'ora di sapere come ti è venuta. Buon appetito!
Procedimento per fare torta alla zucca
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Taglia la zucca a cubetti e cuocila a vapore per circa 15-20 minuti.
- Trasferisci la zucca in una ciotola e schiacciala fino a ottenere una purea.
- In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero e l'olio fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Aggiungi la purea di zucca e mescola bene.
- Setaccia la farina, il lievito, la cannella e il sale nella miscela di zucca e uova.
- Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.
- Versa l'impasto in una tortiera foderata con carta da forno.
- Cuoci in forno per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire e spolvera con zucchero a velo.