Ricetta di Chiara Neri del 30/03/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una gustosa torta salata di zucca, un piatto che è perfetto sia come antipasto che come secondo. La zucca, dolce e ricca di sapore, si sposa benissimo con la ricotta e il parmigiano, creando una combinazione davvero deliziosa.
Iniziamo! Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Nel frattempo, prendi la zucca: dopo averla sbucciata, tagliala a cubetti. Ricordo quando da piccola aiutavo mia nonna a preparare questo piatto; era un momento di pura magia in cucina!
Metti i cubetti di zucca in una pentola con un filo d'olio e cuocili a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché non diventano teneri. Una volta cotta, schiaccia la zucca con una forchetta e uniscila in una ciotola con la ricotta, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Adesso, prendi un rotolo di pasta sfoglia e stendilo in una teglia rotonda, bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura. Versa il composto di zucca sulla pasta e livellalo bene.
Inforna il tutto per circa 30-35 minuti, finché la superficie non diventa dorata e invitante. Sforna la torta salata e lasciala intiepidire un po' prima di servirla. Il profumo che si sprigiona in cucina è davvero irresistibile!
Ecco fatto! La tua torta salata di zucca è pronta per essere gustata. Buon appetito!
Procedimento per fare torta salata di zucca
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti.
- Metti i cubetti di zucca in una pentola con un filo d'olio e cuocili a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché non diventano teneri.
- Schiaccia la zucca con una forchetta e uniscila in una ciotola con la ricotta, le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendi un rotolo di pasta sfoglia in una teglia rotonda, bucherellando il fondo con una forchetta.
- Versa il composto di zucca sulla pasta e livellalo bene.
- Inforna per circa 30-35 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
- Sforna la torta salata e lasciala intiepidire prima di servirla.