Ricetta di Paolo Gallo del 28/03/2018 14:24:00
Ciao! Oggi voglio condividere con te la ricetta della Torta Caprese, un dolce che ha radici nella tradizione napoletana. È un dessert da non perdere, perfetto per chi ama il cioccolato! La cosa bella di questa torta è che non richiede troppa esperienza in cucina, quindi anche se sei alle prime armi, puoi ottenere un risultato davvero sorprendente!
Iniziamo! Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C e imburra una tortiera di circa 22 cm di diametro. Questo è un passaggio fondamentale, perché vogliamo che la nostra torta si stacchi facilmente una volta cotta.
Mentre il forno si scalda, prendi il cioccolato fondente e il burro. Scioglili insieme a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto finché non diventa un composto liscio e lucido. Attenzione a non far bollire l'acqua sotto, altrimenti il cioccolato potrebbe bruciarsi!
In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è importante perché l'aria incorporata renderà la torta più soffice.
Adesso, aggiungi il cioccolato fuso al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino a quando tutto è ben amalgamato. A questo punto, unisci la farina di mandorle e un pizzico di sale. La farina di mandorle è ciò che rende unica questa torta, quindi non saltare questo passaggio!
Versa tutto nella tortiera e livella con una spatola. Cuoci in forno per circa 30 minuti. Ricorda: la torta deve risultare leggermente crepata in superficie, ma l'interno deve rimanere morbido. Una volta cotta, lasciala raffreddare per 10 minuti nella tortiera e poi trasferiscila su una griglia.
Se vuoi, puoi spolverare la torta con zucchero a velo prima di servirla. Ed ecco fatta la tua Torta Caprese! Sono sicura che i tuoi amici e la tua famiglia la adoreranno. Buon appetito!
Procedimento per fare torta caprese
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra una tortiera di circa 22 cm di diametro.
- Sciogli il cioccolato fondente e il burro insieme a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto.
- In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il cioccolato fuso al composto di uova e zucchero e mescola bene.
- Unisci la farina di mandorle e un pizzico di sale.
- Versa il composto nella tortiera e livella con una spatola.
- Cuoci in forno per circa 30 minuti fino a che la superficie è leggermente crepata ma l'interno è morbido.
- Lascia raffreddare per 10 minuti nella tortiera e poi trasferiscila su una griglia.
- Se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.