Torta di albicocche

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una deliziosa torta di albicocche, un dolce che sa di estate e di freschezza.
Questa torta è perfetta come merenda o come dessert e, anche se sei alle prime armi in cucina, seguendo i miei passaggi ci riuscirai alla grande!
Iniziamo con il preriscaldare il forno a 180°C.
Questo è un passaggio fondamentale, così la torta cuocerà in modo uniforme.
Mentre il forno si scalda, laviamo bene le albicocche, che saranno le protagoniste della nostra torta.
Tagliale a metà e rimuovi il nocciolo.
Se vuoi, puoi anche tagliarle a fette, ma a me piace lasciarle a metà per un effetto più scenografico!
Prendi una ciotola e inizia a montare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Dovrai ottenere un composto cremoso e leggero.
Questo è il momento migliore per pensare a un aneddoto divertente: la prima volta che ho provato a montare il burro, ho finito per sporcare tutta la cucina!
Quindi, fai attenzione e non dimenticare di usare un cucchiaio di legno se non hai una frusta elettrica.
Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
Questo passaggio è importante perché permette di incorporare aria e rendere la torta soffice.
In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Questo aiuterà la torta a lievitare bene durante la cottura.
Ora, incorpora gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente.
Non mescolare troppo, altrimenti la torta potrebbe risultare dura!
Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Distribuisci le albicocche sulla superficie dell'impasto, in modo che durante la cottura rilascino il loro succo e rendano la torta ancora più gustosa.
Cuoci in forno per circa 30-35 minuti.
Ti consiglio di controllare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta!
Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Ecco fatto!
La tua torta di albicocche è pronta per essere gustata.
Spero che ti piaccia tanto quanto piace a me!
Buon appetito!