Torta di zucchine al forno

Ciao! Oggi prepariamo insieme la torta di zucchine al forno, un piatto versatile che può essere servito sia come antipasto che come secondo. È un modo fantastico per utilizzare le zucchine, specialmente quando sono di stagione. Ricordo quando l'ho preparata per la prima volta: la mia amica Giulia era venuta a cena e, mentre la sfornavo, l'odore era così invitante che non siamo riuscite ad aspettare che si raffreddasse completamente!
Iniziamo! Primo passo, preriscalda il forno a 180°C. Mentre il forno si scalda, lava bene le zucchine e grattugiale finemente. Non preoccuparti se non sei molto pratico con la grattugia; basta fare attenzione e il risultato sarà fantastico.
In una ciotola, sbatti 3 uova con 100 ml di olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola bene! In un'altra ciotola, unisci 200 g di farina con 1 bustina di lievito per dolci e 100 g di formaggio grattugiato. Questi ingredienti secchi daranno consistenza alla tua torta.
Adesso, unisci i due composti: quello umido con quello secco e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se vuoi, puoi anche aggiungere delle erbe aromatiche come origano o basilico per un tocco in più!
Versa il composto in una teglia unta e infarinata e inforna per circa 40 minuti. Il tuo obiettivo è avere una superficie dorata e uno stecchino che esce pulito. Non dimenticare di lasciare raffreddare la torta prima di servirla: sarà ancora più buona! Buon appetito!

Procedimento per fare torta di zucchine al forno

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Lava bene le zucchine e grattugiale finemente.
3. In una ciotola, sbatti le uova con l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
4. Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola bene.
5. In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito e il formaggio grattugiato.
6. Unisci i composti umido e secco mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
7. Versa il composto in una teglia unta e infarinata.
8. Inforna per circa 40 minuti.
9. Lascia raffreddare prima di servire.