Ricetta di Anna Rossini del 04/12/2019 04:48:00
La torta fritta è un delizioso snack salato, tipico della tradizione emiliana, perfetto da servire con salumi e formaggi. Prepararla è un gioco da ragazzi, anche per chi non ha molta esperienza in cucina! Iniziamo insieme questo viaggio culinario.
Per prima cosa, prendi 500 g di farina 00 e versala in una ciotola capiente. Aggiungi 10 g di sale. Non dimenticare di mescolare bene per distribuire il sale uniformemente nella farina!
Ora, sciogli 10 g di lievito di birra in un po' d'acqua tiepida (circa 250 ml). Questo passaggio è importante perché il lievito ha bisogno di attivarsi per far lievitare l'impasto. Una volta sciolto, fai un buco al centro della farina e versa il lievito sciolto.
Inizia a mescolare con una forchetta, aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se ti sembra un po' appiccicoso, non preoccuparti! Aggiungi un pizzico di farina fino a quando non riesci a lavorarlo bene.
Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo. Questo è il momento perfetto per preparare un bel tagliere di salumi e formaggi da accompagnare alla torta fritta!
Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Taglia l'impasto in quadrati o rombi. Puoi utilizzare una rotella tagliapasta per ottenere forme più carine.
Ora, scalda l'olio di semi in una padella profonda. Quando è ben caldo, friggi i pezzi di impasto fino a dorarli su entrambi i lati. Fai attenzione a non farli bruciare! Scola la torta fritta su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Infine, servi la torta fritta calda, accompagnata dai tuoi salumi e formaggi preferiti. Sarà un successone! Buon appetito!
Procedimento per fare torta fritta
- Versa la farina in una ciotola capiente e aggiungi il sale. Mescola bene.
- Sciogli il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida.
- Fai un buco al centro della farina e versa il lievito sciolto.
- Inizia a mescolare con una forchetta, aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.
- Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm e taglialo in quadrati o rombi.
- Scalda l'olio di semi in una padella profonda e friggi i pezzi di impasto fino a dorarli su entrambi i lati.
- Scola la torta fritta su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servi la torta fritta calda, accompagnata dai tuoi salumi e formaggi preferiti.