Ricetta di Alessandro Ricci del 12/05/2022 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa torta ricotta e spinaci, un antipasto perfetto per ogni occasione. Non preoccuparti se sei alle prime armi in cucina, seguirò ogni passo insieme a te.
Iniziamo dagli ingredienti! Ti serviranno 500 g di spinaci freschi, 250 g di ricotta, 2 uova, 100 g di parmigiano grattugiato, un rotolo di pasta sfoglia, sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Per prima cosa, lava bene gli spinaci e, se preferisci, lessali in acqua salata per circa 5 minuti. Questo passaggio è importante per rendere gli spinaci più teneri e saporiti. Una volta cotti, scolali e strizzali benissimo per eliminare l'acqua in eccesso. Ricorda, l'acqua in eccesso non è amica della tua torta!
In una ciotola capiente, unisci la ricotta, le uova e il parmigiano grattugiato. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a tuo piacimento e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Questo è il momento in cui puoi assaporare il ripieno e aggiungere un po' di amore!
Adesso, incorpora gli spinaci al composto di ricotta e mescola per amalgamare il tutto. Se vuoi, puoi anche aggiungere un po' di noce moscata per dare un tocco in più.
Stendi la pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta forno, lasciando un bordo che fuoriesca dai lati. Versare il ripieno di ricotta e spinaci sulla pasta e livellalo bene. Non dimenticare di ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno per creare una cornice.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché la torta non sarà dorata e gonfia. La tua cucina si riempirà di un profumo delizioso che ti farà venire l'acquolina in bocca!
Sforna, lascia intiepidire e poi servi. Questa torta è perfetta sia calda che a temperatura ambiente. Buon appetito e goditi il tuo capolavoro!
Procedimento per fare torta ricotta e spinaci
- Lava bene gli spinaci e, se preferisci, lessali in acqua salata per circa 5 minuti.
- Scola gli spinaci e strizzali benissimo per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola capiente, unisci la ricotta, le uova e il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe a tuo piacimento e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora gli spinaci al composto di ricotta e mescola per amalgamare il tutto.
- Stendi la pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta forno, lasciando un bordo che fuoriesca dai lati.
- Versa il ripieno di ricotta e spinaci sulla pasta e livellalo bene.
- Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l'interno per creare una cornice.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché la torta non sarà dorata e gonfia.
- Sforna, lascia intiepidire e poi servi.