Ricetta di Giovanni Fontana del 28/12/2019 19:12:00
La frittata di zucchine è un secondo piatto semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione! Inizia lavando e affettando le zucchine; io di solito le taglio a rondelle sottili, ma puoi anche grattugiarle se preferisci. Ricordo una volta che ho preparato questa frittata per un picnic e ho grattugiato le zucchine, è stata un successo! In una padella, scalda un po' d'olio e fai rosolare una cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi le zucchine e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non sono tenere, aggiustando di sale e pepe a piacere. Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con del formaggio grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Quando le zucchine sono pronte, versa il composto di uova nella padella, mescolando delicatamente per distribuire le zucchine. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché la parte inferiore non è dorata. Per cuocere la parte superiore, puoi coprire la padella con un coperchio o, se ti senti coraggioso, girare la frittata con un piatto! Una volta cotta, trasferisci la frittata su un piatto e lasciala raffreddare un attimo prima di servirla. È ottima sia calda che a temperatura ambiente!
Procedimento per fare frittata zucchine
- Lavare e affettare le zucchine.
- Scaldare un po' d'olio in una padella e rosolare la cipolla tritata fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 5-7 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- In una ciotola, sbattere le uova con del formaggio grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
- Versare il composto di uova nella padella con le zucchine, mescolando delicatamente.
- Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, fino a dorare la parte inferiore.
- Coprire la padella per cuocere la parte superiore o girare la frittata con un piatto.
- Trasferire la frittata su un piatto e lasciare raffreddare prima di servire.