Torta saint honorè

La Torta Saint-Honoré è un dessert classico e raffinato, perfetto per stupire gli ospiti nelle occasioni speciali. Iniziamo con la preparazione della pasta choux, che è la base di questa torta. In un pentolino, fai sciogliere il burro con 250ml di acqua e un pizzico di sale. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente. Non ti preoccupare se sembra un po' appiccicoso, è normale! Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Una volta tiepido, aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo passaggio è fondamentale perché renderà la tua pasta choux leggera e gonfia.
Ora, stendi la pasta choux in un cerchio su una teglia rivestita di carta forno, creando anche dei piccoli bignè con l'impasto rimanente. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti fino a doratura. Mentre aspetti che si cuocia, prepariamo la crema pasticcera. In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia, un profumo che riempirà la cucina! In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina. Quando il latte è caldo, versalo lentamente sul composto di uova e mescola bene. Riporta tutto sul fuoco e cuoci fino a ottenere una consistenza densa. Aggiungi la gelatina precedentemente ammollata e mescola fino a scioglierla completamente.
Lascia raffreddare la crema e nel frattempo monta la panna con lo zucchero a velo. Unisci delicatamente la panna alla crema pasticcera: il risultato sarà una crema leggera e vellutata. Adesso è il momento di assemblare la torta! Prendi la base di pasta choux, farciscila con la crema e decora con i bignè. Per un tocco finale, sciogli il cioccolato fondente e versalo sopra la torta. Lascia raffreddare in frigorifero prima di servire. Ed ecco pronta la tua Torta Saint-Honoré, un dolce che conquisterà tutti!

Procedimento per fare torta saint honorè

1. In un pentolino, fai sciogliere il burro con 250ml di acqua e un pizzico di sale.
2. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente.
3. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
4. Una volta tiepido, aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5. Stendi la pasta choux in un cerchio su una teglia rivestita di carta forno, creando anche dei piccoli bignè con l'impasto rimanente.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti fino a doratura.
7. In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia.
8. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina.
9. Quando il latte è caldo, versalo lentamente sul composto di uova e mescola bene.
10. Riporta tutto sul fuoco e cuoci fino a ottenere una consistenza densa.
11. Aggiungi la gelatina precedentemente ammollata e mescola fino a scioglierla completamente.
12. Lascia raffreddare la crema e nel frattempo monta la panna con lo zucchero a velo.
13. Unisci delicatamente la panna alla crema pasticcera.
14. Prendi la base di pasta choux, farciscila con la crema e decora con i bignè.
15. Sciogli il cioccolato fondente e versalo sopra la torta.
16. Lascia raffreddare in frigorifero prima di servire.