Torta saint honorè

La Torta Saint-Honoré è un dessert classico e raffinato, perfetto per stupire gli ospiti nelle occasioni speciali.
Iniziamo con la preparazione della pasta choux, che è la base di questa torta.
In un pentolino, fai sciogliere il burro con 250ml di acqua e un pizzico di sale.
Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi la farina tutta in una volta e mescola energicamente.
Non ti preoccupare se sembra un po' appiccicoso, è normale!
Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Una volta tiepido, aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Questo passaggio è fondamentale perché renderà la tua pasta choux leggera e gonfia.
Ora, stendi la pasta choux in un cerchio su una teglia rivestita di carta forno, creando anche dei piccoli bignè con l'impasto rimanente.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti fino a doratura.
Mentre aspetti che si cuocia, prepariamo la crema pasticcera.
In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia, un profumo che riempirà la cucina!
In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e la farina.
Quando il latte è caldo, versalo lentamente sul composto di uova e mescola bene.
Riporta tutto sul fuoco e cuoci fino a ottenere una consistenza densa.
Aggiungi la gelatina precedentemente ammollata e mescola fino a scioglierla completamente.
Lascia raffreddare la crema e nel frattempo monta la panna con lo zucchero a velo.
Unisci delicatamente la panna alla crema pasticcera: il risultato sarà una crema leggera e vellutata.
Adesso è il momento di assemblare la torta!
Prendi la base di pasta choux, farciscila con la crema e decora con i bignè.
Per un tocco finale, sciogli il cioccolato fondente e versalo sopra la torta.
Lascia raffreddare in frigorifero prima di servire.
Ed ecco pronta la tua Torta Saint-Honoré, un dolce che conquisterà tutti!