Torta salata ricotta carciofi

Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa torta salata ricotta e carciofi, un piatto perfetto per un antipasto o un pranzo leggero. La torta salata è un vero e proprio asso nella manica in cucina, e con la ricotta e i carciofi avrai un risultato da leccarsi i baffi, anche se non sei un esperto.
Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno un rotolo di pasta brisée, 250 g di ricotta, 3 carciofi, un uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e un po' d'olio d'oliva.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Mentre aspetti che si scaldi, possiamo dedicarci ai carciofi. Ricordo una volta che ho provato a pulirli senza guanti e ho finito con le mani colorate... un vero disastro! Quindi, se puoi, indossa dei guanti! Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte, poi affettali sottilmente e mettili in acqua e limone per evitare che diventino scuri.
In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi i carciofi. Cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno teneri. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Nel frattempo, in una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi i carciofi cotti e mescola delicatamente per non sfaldarli.
Prendi la pasta brisée e stendila in una teglia per tart, bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi. Versa il ripieno di ricotta e carciofi sulla pasta e livellalo con una spatola.
Inforna per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non risulterà dorata. Una volta cotta, lasciala raffreddare per qualche minuto prima di servire. È ottima sia calda che a temperatura ambiente, perfetta per un picnic o una cena in compagnia! Buon appetito!

Procedimento per fare torta salata ricotta carciofi

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Rimuovi le foglie esterne più dure dai carciofi e taglia le punte, poi affettali sottilmente e mettili in acqua e limone per evitare che diventino scuri.
3. In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi i carciofi. Cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno teneri. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
4. In una ciotola, unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi i carciofi cotti e mescola delicatamente per non sfaldarli.
5. Prendi la pasta brisée e stendila in una teglia per tart, bucherellando il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi.
6. Versa il ripieno di ricotta e carciofi sulla pasta e livellalo con una spatola.
7. Inforna per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non risulterà dorata.
8. Una volta cotta, lasciala raffreddare per qualche minuto prima di servire. È ottima sia calda che a temperatura ambiente, perfetta per un picnic o una cena in compagnia! Buon appetito!