Torta senza farina

Torta senza farina
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 30 min
  • Pronto in 45 min
  • Ricetta per 8 porzioni
Ricetta di Luisa Sorrentino del 07/03/2020 00:00:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa torta senza farina, perfetta per chi deve evitare il glutine, ma non vuole rinunciare a un dolce goloso. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi otterrai un risultato fantastico! La torta senza farina è un dolce che può sorprendere anche i palati più esigenti, quindi preparati a stupire i tuoi amici e familiari!
Iniziamo! Preriscalda il forno a 180°C e prepara la tortiera imburrandola e infarinandola (o rivestendola con carta forno). Questo passaggio è fondamentale per evitare che la torta si attacchi.
Ora, separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale; questo darà leggerezza alla torta. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ricordo che la consistenza è importante, quindi prenditi il tuo tempo.
Fondi insieme il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia. L'odore di cioccolato che si sprigiona è fantastico! Una volta fuso, unisci il cioccolato al composto di tuorli e zucchero, aggiungendo anche l'estratto di vaniglia per un tocco profumato. Mescola bene per amalgamare il tutto.
Adesso è il momento di unire gli albumi montati a neve al composto. Fai questo con delicatezza, utilizzando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli. Questo passaggio è cruciale per ottenere una torta soffice.
Versa il composto nella tortiera e inforna per circa 30 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta! Una volta cotta, lasciala raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire. Ecco fatto! Hai preparato una torta senza farina deliziosa e leggera. Non vedo l'ora di sapere come è andata!

Procedimento per fare torta senza farina

  1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara la tortiera imburrandola e infarinandola (o rivestendola con carta forno).
  2. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
  3. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Fondere insieme il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
  5. Unire il cioccolato fuso al composto di tuorli e zucchero, aggiungendo l'estratto di vaniglia.
  6. Unire delicatamente gli albumi montati a neve al composto, utilizzando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto.
  7. Versare il composto nella tortiera e infornare per circa 30 minuti.
  8. Fare la prova stecchino; se esce pulito, la torta è pronta. Lasciarla raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo per decorare
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