Ricetta di Luisa Sorrentino del 07/03/2020 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa torta senza farina, perfetta per chi deve evitare il glutine, ma non vuole rinunciare a un dolce goloso. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi otterrai un risultato fantastico! La torta senza farina è un dolce che può sorprendere anche i palati più esigenti, quindi preparati a stupire i tuoi amici e familiari!
Iniziamo! Preriscalda il forno a 180°C e prepara la tortiera imburrandola e infarinandola (o rivestendola con carta forno). Questo passaggio è fondamentale per evitare che la torta si attacchi.
Ora, separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale; questo darà leggerezza alla torta. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ricordo che la consistenza è importante, quindi prenditi il tuo tempo.
Fondi insieme il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia. L'odore di cioccolato che si sprigiona è fantastico! Una volta fuso, unisci il cioccolato al composto di tuorli e zucchero, aggiungendo anche l'estratto di vaniglia per un tocco profumato. Mescola bene per amalgamare il tutto.
Adesso è il momento di unire gli albumi montati a neve al composto. Fai questo con delicatezza, utilizzando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli. Questo passaggio è cruciale per ottenere una torta soffice.
Versa il composto nella tortiera e inforna per circa 30 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta! Una volta cotta, lasciala raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire. Ecco fatto! Hai preparato una torta senza farina deliziosa e leggera. Non vedo l'ora di sapere come è andata!
Procedimento per fare torta senza farina
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara la tortiera imburrandola e infarinandola (o rivestendola con carta forno).
- Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Fondere insieme il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Unire il cioccolato fuso al composto di tuorli e zucchero, aggiungendo l'estratto di vaniglia.
- Unire delicatamente gli albumi montati a neve al composto, utilizzando una spatola e facendo movimenti dal basso verso l'alto.
- Versare il composto nella tortiera e infornare per circa 30 minuti.
- Fare la prova stecchino; se esce pulito, la torta è pronta. Lasciarla raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.