Ricetta di Anna Rossini del 01/01/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepareremo insieme un delizioso primo piatto: i rigatoni alla Norma! È una ricetta tipica siciliana che unisce il sapore delle melanzane al pomodoro, il tutto condito con una spolverata di ricotta salata. Non preoccuparti se non sei molto esperto: ti guiderò passo passo.
Iniziamo! Prima di tutto, lava e taglia a cubetti due melanzane. Metti i cubetti in uno scolapasta e cospargili di sale. Questo passaggio è importante perché aiuterà a far perdere l'acqua di vegetazione e a rendere le melanzane più saporite. Lasciale riposare per circa 30 minuti.
Mentre le melanzane riposano, metti a bollire una pentola con acqua salata e cuoci 400g di rigatoni seguendo le indicazioni sulla confezione fino a quando non sono al dente.
In una padella grande, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi due spicchi d'aglio schiacciati. Lasciali rosolare fino a diventare dorati, poi rimuovili. Aggiungi i cubetti di melanzana e cuocili fino a che non sono dorati e teneri. Se necessario, aggiungi un po' d'olio.
Adesso, unisci 400g di pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale secondo il tuo gusto.
Quando i rigatoni sono pronti, scolali e aggiungili alla padella con il sugo di melanzane. Mescola bene per far insaporire la pasta.
Il piatto è pronto! Servi i rigatoni caldi, guarniti con basilico fresco e una generosa grattugiata di ricotta salata.
Spero che questa ricetta ti piaccia! Ricorda, la cucina è anche divertimento e creatività. Buon appetito!
Procedimento per fare rigatoni
- Lava e taglia a cubetti due melanzane. Metti i cubetti in uno scolapasta e cospargili di sale. Lasciali riposare per circa 30 minuti.
- Metti a bollire una pentola con acqua salata e cuoci 400g di rigatoni seguendo le indicazioni sulla confezione fino a quando non sono al dente.
- In una padella grande, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi due spicchi d'aglio schiacciati. Lasciali rosolare fino a diventare dorati, poi rimuovili.
- Aggiungi i cubetti di melanzana e cuocili fino a che non sono dorati e teneri. Se necessario, aggiungi un po' d'olio.
- Unisci 400g di pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale secondo il tuo gusto.
- Quando i rigatoni sono pronti, scolali e aggiungili alla padella con il sugo di melanzane. Mescola bene per far insaporire la pasta.
- Servi i rigatoni caldi, guarniti con basilico fresco e una generosa grattugiata di ricotta salata.