Ricetta di Paolo Gallo del 22/05/2019 04:48:00
La tortilla de patatas è un secondo piatto tipico della Spagna, che sa di casa e di convivialità. Inizia a prepararla seguendo questi semplici passi. Prima di tutto, prendi 4 patate grandi e pelale. Una volta pronte, tagliale a fette sottili: non preoccuparti se non sono perfette, l'importante è che siano tutte della stessa dimensione per cuocere uniformemente. Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere una cipolla affettata, ma questa è facoltativa.
In una padella grande, scalda abbondante olio d'oliva e aggiungi le patate (e la cipolla, se la stai utilizzando). Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Questo è il momento perfetto per cantare una canzone spagnola o pensare a un aneddoto divertente legato alla cucina. Dopo circa 15-20 minuti, le patate dovrebbero essere tenere e leggermente dorate.
Nel frattempo, in una ciotola grande, sbatti 6 uova e aggiungi un pizzico di sale. Quando le patate sono pronte, scolale dall'olio e aggiungile alle uova sbattute. Mescola bene: vedrai che il profumo inizia a diffondersi in cucina!
Nella stessa padella, scola l'olio in eccesso, lasciando solo un filo d'olio sul fondo. Riscalda la padella a fuoco medio e versa il composto di uova e patate. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché la parte inferiore non è dorata. Se hai un piatto grande, preparati a girare la tortilla: con un po' di pratica diventa un'operazione divertente!
Quando hai girato la tortilla, cuoci per altri 5-7 minuti finché anche il secondo lato è dorato. Una volta cotta, trasferiscila su un piatto e lasciala raffreddare leggermente. Puoi gustarla calda o a temperatura ambiente. È perfetta per una cena tra amici o come spuntino durante una festa. Buon appetito!
Procedimento per fare tortilla de patatas
- Pela le patate e tagliale a fette sottili.
- Se vuoi, aggiungi una cipolla affettata.
- In una padella grande, scalda abbondante olio d'oliva e aggiungi le patate (e la cipolla, se la stai utilizzando). Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per circa 15-20 minuti.
- In una ciotola grande, sbatti le uova e aggiungi un pizzico di sale.
- Quando le patate sono pronte, scolale dall'olio e aggiungile alle uova sbattute. Mescola bene.
- Nella stessa padella, scola l'olio in eccesso, lasciando solo un filo d'olio sul fondo. Riscalda la padella a fuoco medio e versa il composto di uova e patate. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché la parte inferiore non è dorata.
- Gira la tortilla usando un piatto grande e cuoci per altri 5-7 minuti finché anche il secondo lato è dorato.
- Trasferisci la tortilla su un piatto e lasciala raffreddare leggermente. Puoi gustarla calda o a temperatura ambiente.