Ricetta di Paolo Gallo del 07/07/2019 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme uno spezzatino di maiale, un secondo piatto gustoso e confortante, perfetto per una cena in famiglia. Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguendo questi passaggi otterrai un risultato straordinario! Inizia con gli ingredienti: 800 g di carne di maiale (puoi usare spalla o coscia), 2 cipolle, 2 carote, 2 patate, 1 bicchiere di vino rosso, 500 ml di brodo di carne, olio d'oliva, sale, pepe e rosmarino fresco.
Per prima cosa, taglia la carne a cubetti di circa 3 cm; questo è un passaggio fondamentale per la cottura uniforme. Scalda l'olio in una casseruola, aggiungi le cipolle tritate e fai soffriggere fino a doratura. Poi, rosola bene la carne di maiale, assicurandoti che prenda colore su tutti i lati.
Quando il vino rosso viene versato, lascia sfumare: è un momento magico, e l'odore che si sprigiona è semplicemente fantastico! Aggiungi quindi le carote e le patate, entrambe tagliate a cubetti, e mescola bene.
Versa il brodo di carne, aggiungi rosmarino, sale e pepe, e copri la casseruola. Lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza. Il tuo spezzatino sarà pronto quando la carne sarà tenera e saporita.
Servilo caldo, magari con un purè di patate o del buon pane croccante. Buon appetito!
Procedimento per fare spezzatino di maiale
- Taglia la carne a cubetti di circa 3 cm.
- Scalda l'olio in una casseruola, aggiungi le cipolle tritate e fai soffriggere fino a doratura.
- Rosola bene la carne di maiale, assicurandoti che prenda colore su tutti i lati.
- Versa il vino rosso e lascia sfumare.
- Aggiungi le carote e le patate, entrambe tagliate a cubetti, e mescola bene.
- Versa il brodo di carne, aggiungi rosmarino, sale e pepe, e copri la casseruola.
- Lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.
- Servilo caldo, magari con un purè di patate o del buon pane croccante.