Tortino di melenzane

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso tortino di melanzane, un secondo piatto che piacerà a tutti, anche a chi non è troppo esperto in cucina. La preparazione è semplice e il risultato è davvero soddisfacente! Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 2 melanzane, 200g di mozzarella, 100g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 50g di pangrattato, olio d'oliva, sale e pepe. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di basilico fresco per dare una nota profumata al tuo piatto.
Per prima cosa, lava le melanzane e tagliale a fette sottili. Se hai una mandolina, usala: ti aiuterà a ottenere fette perfette! Metti le fette su un canovaccio, cospargile di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante perché aiuta a far perdere l'acqua di vegetazione, rendendo le melanzane più saporite.
Mentre le melanzane riposano, preriscalda il forno a 180°C. Sciacqua le fette di melanzana e asciugale bene. Scalda un po' d'olio in una padella e griglia le fette di melanzana fino a doratura. Ricorda, questo passaggio darà sapore e consistenza al tuo tortino!
Ora, in una ciotola, mescola la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il pangrattato, sale e pepe. È il momento di assemblare il tortino! In una teglia unta d'olio, inizia a alternare uno strato di melanzane e uno strato di composto di mozzarella. Continua fino a terminare gli ingredienti, cercando di ottenere uno strato finale di melanzane, coperto da una bella spolverata di parmigiano.
Cuoci in forno per circa 40 minuti, finché il tortino non è dorato e ben cotto. Una volta sfornato, lascialo raffreddare per alcuni minuti prima di servirlo, magari guarnendo con basilico fresco per un tocco in più. Ecco fatto! Il tuo tortino di melanzane è pronto per essere gustato. Buon appetito!

Procedimento per fare tortino di melenzane

1. Lava le melanzane e tagliale a fette sottili.
2. Metti le fette su un canovaccio, cospargile di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti.
3. Preriscalda il forno a 180°C.
4. Sciacqua le fette di melanzana e asciugale bene.
5. Scalda un po' d'olio in una padella e griglia le fette di melanzana fino a doratura.
6. In una ciotola, mescola la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il pangrattato, sale e pepe.
7. In una teglia unta d'olio, inizia a alternare uno strato di melanzane e uno strato di composto di mozzarella.
8. Continua fino a terminare gli ingredienti, cercando di ottenere uno strato finale di melanzane, coperto da una bella spolverata di parmigiano.
9. Cuoci in forno per circa 40 minuti, finché il tortino non è dorato e ben cotto.
10. Lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servirlo, magari guarnendo con basilico fresco.