Ricetta di Marco Ferrari del 19/03/2020 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un fantastico tortino di verdure, un secondo piatto gustoso e sano che piacerà a tutti! La cosa bella di questa ricetta è che puoi utilizzare le verdure che hai in casa, quindi non preoccuparti se non hai esattamente gli ingredienti elencati. Prima di iniziare, ti consiglio di preparare tutti gli ingredienti: lava e pela le verdure, così eviti di perdere tempo durante la cottura. Ora, partiamo!
1. Inizia a preparare le verdure: pela le carote e le patate, quindi tagliale a cubetti. Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
2. In una padella, scalda un filo d'olio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare dorata. Questo passaggio è fondamentale perché il profumo della cipolla ti farà venire l'acquolina in bocca!
3. Aggiungi le carote e le patate e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Unisci anche le zucchine e continua a cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando tutte le verdure sono tenere. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere.
5. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano e il pangrattato. Mescola bene. Questo darà al tuo tortino una consistenza gustosa!
6. Quando le verdure sono pronte, lasciale intiepidire e poi uniscile al composto di uova. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Preriscalda il forno a 180°C. Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livellalo bene.
8. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e un po' croccante. Non dimenticare di controllare la cottura: ogni forno è diverso!
9. Lascia intiepidire prima di servire e gustati il tuo tortino di verdure! È delizioso anche freddo, quindi perfetto per un picnic. Buon appetito!
Procedimento per fare tortino di verdure
- Inizia a preparare le verdure: pela le carote e le patate, quindi tagliale a cubetti. Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
- In una padella, scalda un filo d'olio e fai soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare dorata.
- Aggiungi le carote e le patate e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Unisci anche le zucchine e continua a cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando tutte le verdure sono tenere. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano e il pangrattato. Mescola bene.
- Quando le verdure sono pronte, lasciale intiepidire e poi uniscile al composto di uova. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preriscalda il forno a 180°C. Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e livellalo bene.
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e un po' croccante.
- Lascia intiepidire prima di servire e gustati il tuo tortino di verdure!