Trippa alla milanese

La trippa alla milanese è un secondo piatto tradizionale della cucina lombarda, ricco di sapore e storia.
Prepararla è un vero e proprio viaggio nel tempo, e non preoccuparti se non sei un esperto in cucina: seguendo questi semplici passi, otterrai un piatto delizioso che conquisterà anche i palati più esigenti.
Inizia sciacquando bene la trippa sotto acqua corrente.
Questo passaggio è fondamentale per eliminare eventuali impurità.
Poi, metti a bollire la trippa in una pentola con acqua salata.
Fai cuocere per circa un'ora; sarà il profumo che si sprigiona a farti capire che stai andando nella giusta direzione.
Nel frattempo, mentre la trippa cuoce, dedica qualche minuto alla preparazione del soffritto!
Prendi una cipolla, due carote e una costa di sedano e tritali finemente insieme a due spicchi d'aglio.
In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi le verdure.
Lascia cuocere a fuoco dolce finché non diventano dorate.
Questo passaggio è cruciale perché il soffritto darà un sapore unico al tuo piatto!
A questo punto, prendi i pomodori pelati e aggiungili al soffritto.
Fai cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Scola la trippa e uniscila al soffritto, mescolando bene per far insaporire.
Non dimenticare di aggiungere sale, pepe e, se ti piace, un pizzico di peperoncino per dare quel tocco in più.
Lascia cuocere a fuoco lento per un'altra ora.
Il segreto è mescolare di tanto in tanto e goderti il profumo che si sprigiona nella cucina.
Quando è tutto pronto, servi la trippa alla milanese calda, spolverata con parmigiano grattugiato.
Ecco, il tuo piatto è pronto!
Ricorda, la cucina è anche una questione di amore e pazienza.
Ogni volta che prepari un piatto, porta con te un po' della tua storia e della tua passione.
Buon appetito!