Ricetta di Chiara Neri del 08/07/2018 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la crema pasticcera, una vera delizia della pasticceria. È perfetta per farcire torte, bignè o semplicemente da gustare al cucchiaio. Non ti preoccupare, ti guiderò passo passo!
Inizia scaldando 500 ml di latte in un pentolino. Se vuoi dare un tocco extra, puoi aggiungere una bacca di vaniglia; il profumo che sprigionerà sarà irresistibile!
Nel frattempo, prendi una ciotola e sbatti insieme 4 tuorli d'uovo e 125 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo è il momento divertente, perché vedere i tuorli trasformarsi è sempre un bel spettacolo!
Aggiungi 40 g di amido di mais al composto e mescola bene per evitare grumi. Se lo fai con delicatezza, non avrai problemi!
Quando il latte è caldo (ma non deve bollire!), versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente per amalgamare tutto.
Ora, rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, continuando a mescolare. La magia avviene qui: la crema inizierà ad addensarsi! Quando sarà bella e densa, toglila dal fuoco.
Trasferisci la crema in una ciotola e coprila con della pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina in superficie. Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla.
Ecco fatto! La tua crema pasticcera è pronta per deliziare tutti. Ricorda che puoi usarla in tantissimi modi, e chissà, magari un giorno ci racconterai come l’hai utilizzata! Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare tuorli
- Scalda 500 ml di latte in un pentolino. Se vuoi dare un tocco extra, puoi aggiungere una bacca di vaniglia.
- In una ciotola, sbatti insieme 4 tuorli d'uovo e 125 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi 40 g di amido di mais al composto e mescola bene per evitare grumi.
- Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, continuando a mescolare fino a che la crema non si addensa.
- Trasferisci la crema in una ciotola e coprila con della pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina.
- Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla.