Ricetta di Luca Conti del 29/09/2020 14:24:00
Le uova al sugo sono un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per chi ama i sapori tradizionali e vuole un piatto che si prepara in un batter d'occhio. Immagina di tornare a casa dopo una lunga giornata e di avere voglia di qualcosa di caldo e confortante: ecco che le uova al sugo fanno al caso tuo!
Per iniziare, ti consiglio di tritare finemente una cipolla e un paio di spicchi d'aglio. Questo passaggio è fondamentale, perché il soffritto darà sapore alla tua salsa di pomodoro. In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non diventano trasparenti. L'odore che si sprigiona è già un invito a tavola!
A questo punto, aggiungi 400 g di passata di pomodoro e insaporisci con sale e pepe a piacere. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa si addenserà e diventerà più saporita.
Ora arriva il momento cruciale! Fai dei piccoli incavi nella salsa e rompi delicatamente 4 uova all'interno. Copri la padella e lascia cuocere per 5-7 minuti, fino a quando le uova non saranno cotte a tuo piacimento. Se ti piace il tuorlo morbido, fai attenzione a non cuocerle troppo!
Se vuoi dare un tocco di freschezza, aggiungi qualche foglia di basilico fresco a fine cottura. Infine, servi le uova al sugo calde, accompagnate da una fetta di pane croccante: non ti deluderanno! Buon appetito!
Procedimento per fare uova al sugo
- Tritare finemente una cipolla e un paio di spicchi d'aglio.
- In una padella, scaldare un filo d'olio d'oliva e fare soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungere la passata di pomodoro e insaporire con sale e pepe. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Fare dei piccoli incavi nella salsa e rompere delicatamente le uova all'interno.
- Coprire la padella e lasciare cuocere per 5-7 minuti, fino a quando le uova non saranno cotte a piacimento.
- Aggiungere qualche foglia di basilico fresco a fine cottura, se desiderato.
- Servire le uova al sugo calde, accompagnate da una fetta di pane croccante.