Ricetta di Giulia Russo del 23/08/2024 04:48:00
La vellutata di cavolfiore è un piatto che sa di casa, di coccole e di serate tranquille. È un primo piatto leggero e confortante, perfetto per chi ama i sapori delicati e avvolgenti. Per iniziare, prendi un bel cavolfiore medio, puliscilo e taglialo in cimette. Ricordo la prima volta che l'ho preparato: il cavolfiore non era proprio il mio ortaggio preferito, ma questa ricetta mi ha fatto ricredere!
Poi, sbuccia una cipolla e due patate, tagliando la cipolla a fette e le patate a cubetti. In una pentola, scalda un po' d'olio extravergine d'oliva e fai rosolare la cipolla fino a quando diventa trasparente. L'odore che si sprigiona in cucina è davvero irresistibile!
Aggiungi le patate e il cavolfiore, mescola bene e lascia insaporire. Poi versa un litro di brodo vegetale e porta a ebollizione. Dopo circa 20 minuti di cottura, le verdure dovrebbero essere belle tenere.
Ora arriva la parte divertente: frulla tutto con un frullatore a immersione! Se vuoi una vellutata ancora più cremosa, non dimenticare di aggiungere un po' di panna fresca. Infine, aggiusta di sale e pepe e il tuo piatto è pronto per essere servito!
Guarnisci con semi di zucca tostati per un tocco croccante e... buon appetito! Questo piatto è perfetto per le cene in famiglia o per sorprendere gli amici con qualcosa di semplice ma d'effetto.
Procedimento per fare vellutata cavolfiore
- Pulisci e taglia il cavolfiore in cimette.
- Sbuccia la cipolla e le patate, tagliando la cipolla a fette e le patate a cubetti.
- In una pentola, scalda un po' d'olio extravergine d'oliva e fai rosolare la cipolla fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi le patate e il cavolfiore, mescola bene e lascia insaporire.
- Versa un litro di brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Dopo circa 20 minuti di cottura, le verdure dovrebbero essere belle tenere.
- Frulla tutto con un frullatore a immersione. Se vuoi una vellutata ancora più cremosa, aggiungi un po' di panna fresca.
- Aggiusta di sale e pepe e il tuo piatto è pronto per essere servito.
- Guarnisci con semi di zucca tostati per un tocco croccante.