Ricetta di Giulia Russo del 19/03/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa vellutata di funghi, un antipasto cremoso che scalda il cuore e il palato. Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato straordinario! Ricordo la prima volta che l'ho preparata: la mia amica, che è una cuoca provetta, mi ha chiesto la ricetta, e da allora è diventata un grande classico nelle nostre cene!
Iniziamo! Per prima cosa, prendi 500g di funghi freschi e puliscili bene: rimuovi la parte terrosa dei gambi e lavali delicatamente sotto acqua corrente. Non vuoi che la tua vellutata abbia un sapore di terra, giusto?
Taglia i funghi a fette e mettili da parte. In una pentola, scalda un filo d'olio d'oliva e aggiungi una cipolla tritata. Fai rosolare a fuoco medio fino a quando diventa trasparente. Il profumo che si sprigiona è già un buon segno!
A questo punto, unisci i funghi alla cipolla e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, sbuccia e taglia a cubetti due patate medie. Aggiungi le patate nella pentola insieme a 500ml di brodo vegetale. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, lasciando cuocere per circa 20 minuti, finché le patate saranno tenere.
Quando il tutto è cotto, prendi un frullatore a immersione e frulla il composto fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi 100ml di panna da cucina, mescola bene e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
La tua vellutata è pronta! Servila calda, guarnita con un po' di prezzemolo fresco tritato. È il momento di goderti questa coccola culinaria. Buon appetito!
Procedimento per fare vellutata di funghi
- Pulire i funghi rimuovendo la parte terrosa dei gambi e lavarli delicatamente.
- Tagliare i funghi a fette e metterli da parte.
- Scaldare un filo d'olio d'oliva in una pentola e aggiungere la cipolla tritata, rosolare fino a quando diventa trasparente.
- Unire i funghi alla cipolla e cuocere per circa 5-7 minuti.
- Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, aggiungerle nella pentola insieme al brodo vegetale.
- Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e cuocere per circa 20 minuti.
- Frullare il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere la panna da cucina, mescolare e aggiustare di sale e pepe.
- Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.