Vellutate di funghi

Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa vellutata di funghi, un piatto caldo e confortante perfetto per le giornate più fresche. È un piatto che appartiene alla categoria delle zuppe e, anche se non sei un esperto in cucina, ti assicuro che il risultato sarà eccezionale!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 500 g di funghi freschi, una cipolla, due patate medie, un litro di brodo vegetale, 100 ml di panna da cucina, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, e per finire un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
La prima cosa da fare è pulire i funghi. Ricorda, non lavarli sotto l’acqua corrente, ma utilizza un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Questo passaggio è fondamentale!
Una volta che i funghi sono pronti, trita finemente la cipolla e taglia le patate a cubetti. In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla. Fai rosolare a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente; il profumo che si sprigiona è già un buon segno!
Adesso, aggiungi i funghi e le patate nella pentola. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti, finché i funghi iniziano a rilasciare la loro acqua. È sempre affascinante vedere come i funghi cambiano durante la cottura!
Versa il brodo vegetale caldo nella pentola e porta a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, finché le patate non sono tenere. Questo è il momento perfetto per preparare una fetta di pane croccante da accompagnare alla vellutata!
Togli la pentola dal fuoco e utilizza un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se non hai un frullatore a immersione, puoi trasferire il tutto in un frullatore normale, ma fai attenzione a non scottarti!
Riporta la vellutata sul fuoco e aggiungi la panna da cucina. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere. La panna renderà la tua vellutata ancora più ricca e cremosa!
Infine, servi la vellutata calda, guarnita con un pizzico di prezzemolo fresco tritato. Il tuo piatto è pronto! Non c’è niente di meglio di una vellutata di funghi per riscaldarsi e coccolarsi. Buon appetito!

Procedimento per fare vellutate di funghi

1. Pulisci i funghi utilizzando un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra.
2. Trita finemente la cipolla e taglia le patate a cubetti.
3. In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla. Fai rosolare a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente.
4. Aggiungi i funghi e le patate nella pentola. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5 minuti.
5. Versa il brodo vegetale caldo nella pentola e porta a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti.
6. Togli la pentola dal fuoco e utilizza un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
7. Riporta la vellutata sul fuoco e aggiungi la panna da cucina. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere.
8. Servi la vellutata calda, guarnita con un pizzico di prezzemolo fresco tritato.