Ricetta di Chiara Neri del 09/09/2019 00:00:00
Oggi ti propongo una delizia tipica della tradizione piemontese: le paste di meliga! Questi biscotti, preparati con farina di mais, sono perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o per una dolce colazione. La preparazione è davvero semplice, quindi non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina! Iniziamo!
1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C. È importante che il forno sia già caldo quando inforni i biscotti per garantirne la giusta cottura.
2. In una ciotola capiente, unisci il burro ammorbidito e lo zucchero. Usa una frusta o un cucchiaio di legno per mescolare bene fino a ottenere un composto cremoso. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza ai tuoi biscotti!
3. Aggiungi l'uovo, il pizzico di sale, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescola fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati. La vaniglia e il limone daranno un profumo irresistibile ai tuoi biscotti!
4. Ora è il momento di incorporare le farine. Aggiungi la farina di mais e la farina 00, mescolando delicatamente con una spatola. Non preoccuparti se l'impasto sembra un po' sbricioloso all'inizio, mescolando bene si compatterà.
5. Forma delle palline di impasto con le mani e disponile su una teglia rivestita di carta da forno. Schiaccia leggermente ogni pallina per dargli la forma di un biscotto. Se vuoi, puoi anche decorare con un po' di zucchero di canna sopra per un tocco extra!
6. Cuoci in forno per circa 15 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi. Fai attenzione a non cuocerli troppo, devono rimanere morbidi all'interno.
7. Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli. Non vedrai l'ora di gustarli!
Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto piace a me! Ricorda, ogni volta che prepari una ricetta, metti un po' del tuo amore e della tua passione, e i risultati saranno sempre straordinari!