Zeppola di san giuseppe

La zeppola di San Giuseppe è un dolce tipico che non può mancare il 19 marzo, giorno della festa del papà.
Non preoccuparti se non hai mai preparato la pasta choux, ti guiderò passo dopo passo.
Inizia preparando la pasta choux: prendi un pentolino e fai sciogliere il burro nell'acqua insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaio di zucchero.
Quando il burro è completamente sciolto, porta a ebollizione.
A questo punto, aggiungi la farina in un colpo solo e mescola energicamente con un cucchiaio di legno.
È importante che non ci siano grumi, quindi mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Togli il pentolino dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto.
Ora, è il momento di aggiungere le uova!
Fai attenzione a metterle una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta.
Il composto deve risultare denso e lucido.
Scalda l'olio in una padella profonda a 170°C.
Se non hai un termometro, puoi fare la prova con un pezzetto di impasto: se sfrigola e risale in superficie, l'olio è pronto.
Con l'aiuto di due cucchiai, forma delle palline di impasto e falle friggere fino a doratura.
Non dimenticare di girarle di tanto in tanto per una cottura uniforme!
Quando le zeppole sono dorate, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Una volta fredde, puoi farcirle con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche.
Per finire, spolvera le zeppole con zucchero a velo e decora ciascuna con una ciliegia sciroppata.
Ed ecco pronte le tue zeppole di San Giuseppe, da gustare e condividere con chi ami.
Buon appetito!