Ricetta di Chiara Neri del 22/10/2018 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme le zeppole di San Giuseppe al forno, un dolce tradizionale italiano che non può mancare nelle celebrazioni legate a San Giuseppe! Queste zeppole sono leggere e deliziose, perfette da gustare con la famiglia o da offrire agli amici. Iniziamo!
1. Per prima cosa, mettiamo in una casseruola l'acqua, il burro, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Accendiamo il fuoco e portiamo a ebollizione. Non ti preoccupare se ti sembra un po' complicato, è più facile di quanto pensi!
2. Quando il burro si sarà sciolto completamente, è il momento di aggiungere la farina in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e che si stacca dalle pareti della casseruola. Questo è il segreto per una buona pasta choux!
3. Ora lascia raffreddare l'impasto per qualche minuto. Poi, aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Il composto deve risultare liscio e lucido. Se non sei sicuro, non esitare a controllare la consistenza: deve essere abbastanza denso da mantenere la forma ma non troppo asciutto.
4. Trasferisci l'impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella. Questo passaggio è divertente! Forma dei cerchi su una teglia rivestita di carta da forno. Non preoccuparti se non sono perfetti, il bello delle zeppole è che sono tutte uniche!
5. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché le zeppole non saranno dorate e gonfie. Il profumo che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile!
6. Mentre le zeppole cuociono, prepariamo la crema pasticcera. In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia, portando quasi a ebollizione. Attenzione a non farlo bruciare!
7. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Quando il latte è caldo, versalo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
8. Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando finché la crema non si addensa. Lascia raffreddare.
9. Quando le zeppole sono pronte, toglile dal forno e lasciale raffreddare completamente. Una volta fredde, farciscile con la crema pasticcera utilizzando la sac à poche. Ricorda, non essere timido: abbondare con la crema è sempre una buona idea!
10. Infine, spolvera con zucchero a velo e, se ti va, aggiungi una ciliegina candita in cima. Ecco fatto! Le tue zeppole di San Giuseppe al forno sono pronte per essere gustate. Buon appetito!
Procedimento per fare zeppole di san giuseppe al forno
- Metti in una casseruola l'acqua, il burro, un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero. Accendi il fuoco e porta a ebollizione.
- Quando il burro si sarà sciolto, aggiungi la farina in un colpo solo e mescola energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lascia raffreddare l'impasto e poi aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Trasferisci l'impasto in una sac à poche e forma dei cerchi su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché le zeppole non saranno dorate e gonfie.
- In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia, portando quasi a ebollizione.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Versa il latte caldo a filo nel composto di uova.
- Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando finché la crema non si addensa.
- Quando le zeppole sono pronte, lasciale raffreddare e farciscile con la crema pasticcera.
- Spolvera con zucchero a velo e aggiungi una ciliegina candita in cima.