Ricetta di Chiara Neri del 13/11/2024 19:12:00
Ciao amico! Oggi ti porterò nel delizioso mondo delle zeppole napoletane, un classico dessert della tradizione campana. Queste soffici ciambelle di pasta choux, farcite con crema pasticcera e spolverate di zucchero a velo, sono perfette per festeggiare o semplicemente per concederti un momento di dolcezza. Non ti preoccupare se sei alle prime armi, seguendo questi semplici passaggi riuscirai a stupire anche i palati più esigenti. Iniziamo!
1. Per prima cosa, prendi una pentola e versa 250 ml di acqua insieme a 100 g di burro e un pizzico di sale. Accendi il fuoco e portalo a ebollizione. Ti assicuro che il profumo del burro fuso sarà già un invito irresistibile!
2. Quando l'acqua bolle, aggiungi 150 g di farina 00 tutta in una volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno, vedrai che l'impasto inizierà a formarsi. Non ti spaventare se sembra un po' appiccicoso, è normale.
3. Continua a cuocere l'impasto per circa 5 minuti, finché non si stacca dalle pareti della pentola. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una buona consistenza!
4. Adesso è il momento di lasciare raffreddare l'impasto per qualche minuto. Poi, unisci le uova una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta. Dovrai ottenere un impasto liscio e cremoso. Se hai un po' di pazienza, il risultato sarà straordinario!
5. Prendi una padella profonda e scalda 1 litro di olio di semi a 170-180°C.
6. Con una sac à poche, forma delle ciambelle di impasto direttamente nell'olio caldo. Attenzione a non sovrapporle, altrimenti si attaccheranno!
7. Friggi le zeppole fino a quando non saranno dorate e gonfie, ci vorranno circa 5-6 minuti. Scolale su carta assorbente e lasciale raffreddare.
8. Infine, farcisci le zeppole con crema pasticcera e spolverale con zucchero a velo. Ecco fatto! Ora sei pronto per gustare queste meraviglie. Non dimenticare di condividerle con amici e familiari, faranno sicuramente colpo!
Procedimento per fare zeppole napoletano
- Per prima cosa, prendi una pentola e versa 250 ml di acqua insieme a 100 g di burro e un pizzico di sale. Accendi il fuoco e portalo a ebollizione.
- Quando l'acqua bolle, aggiungi 150 g di farina 00 tutta in una volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno.
- Continua a cuocere l'impasto per circa 5 minuti, finché non si stacca dalle pareti della pentola.
- Lascia raffreddare l'impasto per qualche minuto. Poi, unisci le uova una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta.
- Prendi una padella profonda e scalda 1 litro di olio di semi a 170-180°C.
- Con una sac à poche, forma delle ciambelle di impasto direttamente nell'olio caldo.
- Friggi le zeppole fino a quando non saranno dorate e gonfie, ci vorranno circa 5-6 minuti. Scolale su carta assorbente e lasciale raffreddare.
- Farcisci le zeppole con crema pasticcera e spolverale con zucchero a velo.