Ricetta di Maria Gianfilippi del 06/09/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme lo zucchero fondente, una base perfetta per decorare i tuoi dolci preferiti. Non preoccuparti se non hai mai fatto zucchero fondente prima d'ora, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da vero pasticcere! Questo zucchero è ideale per coprire torte o per creare delle decorazioni golose.
Inizia setacciando 500 g di zucchero a velo in una ciotola capiente. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi, quindi non saltarlo! Ti ricordi la prima volta che ho provato a fare questa ricetta? Ho dimenticato di setacciare lo zucchero e ho dovuto rifare tutto!
Ora, prendi un pentolino e versa 60 ml di acqua insieme a 1 cucchiaino di glucosio. Metti il pentolino sul fuoco a medio e porta il composto a ebollizione. Fai attenzione, perché una volta che inizia a bollire, dobbiamo muoverci velocemente!
Quando il composto bolle, rimuovilo dal fuoco e versalo lentamente nello zucchero a velo, mescolando con un cucchiaio di legno. Dovrai lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se vuoi dare un tocco di colore al tuo zucchero fondente, ora è il momento di aggiungere qualche goccia di colorante alimentare e impastare fino a ottenere il colore desiderato.
Infine, avvolgi il tuo zucchero fondente in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è cruciale per permettere all'impasto di stabilizzarsi. E voilà, il tuo zucchero fondente è pronto per essere utilizzato! Non vedo l'ora di vedere le tue creazioni!
Procedimento per fare zucchero fondente
- Inizia setacciando 500 g di zucchero a velo in una ciotola capiente.
- Prendi un pentolino e versa 60 ml di acqua insieme a 1 cucchiaino di glucosio.
- Metti il pentolino sul fuoco a medio e porta il composto a ebollizione.
- Quando il composto bolle, rimuovilo dal fuoco e versalo lentamente nello zucchero a velo, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Se vuoi dare un tocco di colore al tuo zucchero fondente, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare e impasta fino a ottenere il colore desiderato.
- Avvolgi il tuo zucchero fondente in pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.