Ricetta di Luca Conti del 22/03/2018 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto a base di zucchine e riso. È una ricetta semplice e leggera, perfetta per una cena estiva. Ricordo che quando ero piccola, mia nonna preparava spesso questo piatto e l'odore delle zucchine in cottura riempiva tutta la casa. Iniziamo subito!
1. Per prima cosa, lava bene le zucchine e tagliale a rondelle, cercando di fare fette di dimensioni simili per una cottura uniforme.
2. Prendi una cipolla e tritala finemente. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Falla rosolare finché diventa dorata, ci vorranno pochi minuti.
3. Quando la cipolla è pronta, aggiungi le zucchine e cuocile per circa 5-7 minuti. Devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi del tutto, quindi mescola di tanto in tanto.
4. Adesso è il momento di aggiungere il riso! Versalo nella pentola e mescola bene per farlo insaporire con il condimento.
5. Inizia a versare il brodo vegetale caldo poco alla volta. Mescola frequentemente per evitare che il riso si attacchi. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso!
6. Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando il riso è al dente. Se necessario, puoi aggiungere altro brodo durante la cottura.
7. Una volta cotto, aggiusta di sale e pepe a tuo piacere. Se ti piace, puoi anche aggiungere del parmigiano grattugiato per un tocco in più.
8. Servi il tuo riso con zucchine caldo e goditi questo piatto semplice ma ricco di sapore! Buon appetito!
Procedimento per fare zucchine e riso
- Per prima cosa, lava bene le zucchine e tagliale a rondelle, cercando di fare fette di dimensioni simili per una cottura uniforme.
- Prendi una cipolla e tritala finemente. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Falla rosolare finché diventa dorata, ci vorranno pochi minuti.
- Quando la cipolla è pronta, aggiungi le zucchine e cuocile per circa 5-7 minuti. Devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi del tutto, quindi mescola di tanto in tanto.
- Adesso è il momento di aggiungere il riso! Versalo nella pentola e mescola bene per farlo insaporire con il condimento.
- Inizia a versare il brodo vegetale caldo poco alla volta. Mescola frequentemente per evitare che il riso si attacchi. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso!
- Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando il riso è al dente. Se necessario, puoi aggiungere altro brodo durante la cottura.
- Una volta cotto, aggiusta di sale e pepe a tuo piacere. Se ti piace, puoi anche aggiungere del parmigiano grattugiato per un tocco in più.
- Servi il tuo riso con zucchine caldo e goditi questo piatto semplice ma ricco di sapore! Buon appetito!