Ricetta di Paolo Gallo del 22/07/2021 00:00:00
Oggi prepariamo insieme delle zucchine fritte croccanti, un antipasto sfizioso e facile da realizzare! Questa ricetta è perfetta per chi ama gustare le verdure in modo diverso, e sono sicura che piacerà a tutti, anche a chi non è particolarmente amante delle zucchine!
Iniziamo! Prima di tutto, lava e asciuga bene le zucchine. Ti consiglio di scegliere zucchine fresche e sode, così otterrai una frittura perfetta. Una volta pronte, tagliale a rondelle sottili: più sono sottili, più croccanti diventeranno!
Ora passiamo alla panatura. In una ciotola, sbatti due uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto, metti la farina e in un terzo il pangrattato. La cosa divertente di questa ricetta è che puoi anche coinvolgere i tuoi bambini nella panatura: è un ottimo modo per farli divertire in cucina!
Prendi una rondella di zucchina e passala nella farina, poi immergila nell'uovo sbattuto e infine ricoprila bene di pangrattato. Questo passaggio è fondamentale per ottenere quella croccantezza che tutti amiamo!
Adesso, scalda abbondante olio di semi in una padella. Quando l'olio è caldo, inizia a friggere le zucchine, poche alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell'olio. Friggile fino a quando non saranno dorate e croccanti, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
Quando sono pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ed ecco fatto! Servile calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese fatta in casa. Buon appetito!
Procedimento per fare zucchine fritte croccanti
- Lava e asciuga bene le zucchine.
- Taglia le zucchine a rondelle sottili.
- In una ciotola, sbatti due uova con un pizzico di sale e pepe.
- In un altro piatto, metti la farina e in un terzo il pangrattato.
- Passa una rondella di zucchina nella farina, immergila nell'uovo sbattuto e ricoprila di pangrattato.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella.
- Friggi le zucchine, poche alla volta, fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
- Scola le zucchine su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servile calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese fatta in casa.