Zuppa di orzo

Oggi prepariamo insieme una deliziosa zuppa di orzo, un piatto unico ricco di sapore e nutrizione! Questa ricetta è perfetta per riscaldarsi nelle giornate più fredde e, nonostante possa sembrare un po' elaborata, ti assicuro che è davvero semplice da realizzare, anche se non sei un esperto in cucina!
Iniziamo con l'orzo perlato, che dovremo mettere a bagno in acqua fredda per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ridurre i tempi di cottura e ottenere un orzo perfetto. Mentre l'orzo si ammolla, possiamo dedicarci alla preparazione delle verdure.
Prendi una cipolla e tritala finemente. Poi, taglia a cubetti due carote e una zucchina. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Falla soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente e profumata, un vero invito all'appetito!
Adesso è il momento di aggiungere le carote e la zucchina. Lascia insaporire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando le verdure sono appassite, scola l'orzo e aggiungilo nella pentola, mescolando bene per farlo tostare un po'. Questo passaggio darà un sapore ancora più intenso alla tua zuppa.
Versa un litro di brodo vegetale caldo nella pentola e aggiungi due rametti di rosmarino per dare un profumo fantastico alla zuppa. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, fino a quando l'orzo è tenero.
A questo punto, puoi aggiustare di sale e pepe a piacere. Non dimenticare di rimuovere i rametti di rosmarino prima di servire. La tua zuppa di orzo è pronta! Servila calda, magari con un filo d'olio d'oliva a crudo e una spolverata di pepe. Ti sorprenderà quanto è buona e confortante! Buon appetito!

Procedimento per fare zuppa di orzo

1. Mettere a bagno l'orzo perlato in acqua fredda per circa 30 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla e tagliare a cubetti le carote e la zucchina.
3. In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
4. Aggiungere le carote e la zucchina, lasciando insaporire per circa 5 minuti.
5. Scolare l'orzo e aggiungerlo nella pentola, mescolando bene per farlo tostare.
6. Versare un litro di brodo vegetale caldo e aggiungere i rametti di rosmarino.
7. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere e rimuovere i rametti di rosmarino prima di servire.