Ricetta di Paolo Gallo del 06/04/2019 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la zuppa gallurese, un piatto unico che scalda il cuore e il palato! Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori genuini e tradizionali. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Iniziamo! La prima cosa da fare è preparare il brodo di carne. Se hai tempo, fallo da zero: metti a cuocere carne e verdure in acqua e lascia sobbollire per un paio d'ore. Ma, se sei di fretta, puoi utilizzare un brodo già pronto, va benissimo lo stesso!
Mentre il brodo cuoce, prendi una pentola e fai soffriggere una cipolla e uno spicchio d'aglio tritati in un filo d'olio extravergine d'oliva. Fai attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti il sapore sarà troppo forte. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi due pomodori pelati e tagliati a cubetti. Lascia cuocere per circa 10 minuti.
Ora, prendi il pane raffermo e taglialo a fette. In una teglia, inizia a disporre le fette di pane alternandole con fette di formaggio pecorino. Qui puoi anche divertirti a creare un disegno, se vuoi!
Versa il soffritto di pomodoro sulla teglia, assicurandoti che si distribuisca bene. Poi, prendi il brodo caldo e versalo sopra gli strati di pane e formaggio. Assicurati che tutto sia ben imbevuto: questo è il segreto per una zuppa gallurese deliziosa!
Adesso inforna a 180°C per circa 30 minuti. Aspetta che la superficie diventi dorata e croccante. Mentre aspetti, potrai goderti il profumo che si sprigiona in cucina!
Una volta pronta, lascia intiepidire per qualche minuto e poi servi. Questa zuppa è perfetta anche per essere condivisa con amici e familiari. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Procedimento per fare zuppa gallurese
- Preparare il brodo di carne: cuocere carne e verdure in acqua per un paio d'ore o utilizzare un brodo già pronto.
- In una pentola, soffriggere una cipolla e uno spicchio d'aglio tritati in olio extravergine d'oliva fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungere due pomodori pelati e tagliati a cubetti e cuocere per circa 10 minuti.
- Tagliare il pane raffermo a fette e disporre le fette in una teglia alternandole con fette di formaggio pecorino.
- Versare il soffritto di pomodoro sulla teglia e poi il brodo caldo sopra gli strati di pane e formaggio, assicurandosi che tutto sia ben imbevuto.
- Infornare a 180°C per circa 30 minuti fino a che la superficie diventa dorata e croccante.
- Lasciare intiepidire per qualche minuto e poi servire.