Zuppa porri e patate

La zuppa di porri e patate è un primo piatto comfort food che scalda il cuore, perfetto per le serate fredde.
Ricordo la prima volta che l'ho preparata: un pomeriggio piovoso, stavo cercando qualcosa di semplice e veloce da fare, e mi sono imbattuta in questa ricetta.
Ho subito pensato che sarebbe stata l'occasione perfetta per utilizzare i porri freschi che avevo comprato al mercato.
Ecco come fare: 1.
Inizia lavando bene i porri e tagliali a rondelle.
Ricorda di eliminare la parte verde più dura, che è più fibrosa.
2.
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
Questo aiuterà a cuocerle uniformemente.
3.
In una pentola capiente, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi i porri e falli rosolare per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.
4.
Aggiungi le patate e mescola bene per unire i sapori.
Dopo un paio di minuti, versa 1 litro di brodo vegetale nella pentola.
5.
Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 25 minuti, finché le patate non sono tenere.
6.
Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.
Se non hai un frullatore a immersione, puoi trasferire la zuppa in un frullatore tradizionale, facendo attenzione a non scottarti.
7.
Aggiusta di sale e pepe a piacere e, se vuoi, aggiungi un filo di panna fresca per un tocco di cremosità in più.
8.
Servi la zuppa calda, magari accompagnata da crostini di pane.
Buon appetito!
Spero che questa zuppa di porri e patate diventi un piatto di famiglia anche per te, proprio come è successo a me!