ricetta tortellini panna e prosciutto

I tortellini panna e prosciutto sono un classico della cucina italiana, un piatto che unisce la delicatezza della pasta fresca ripiena alla cremosità della panna e al sapore intenso del prosciutto crudo.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena gustosa e veloce da preparare.
Per realizzare i tortellini panna e prosciutto, innanzitutto dovrai preparare la pasta fresca.
Puoi farlo a mano, mescolando farina, uova e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lascia riposare l'impasto avvolto in pellicola trasparente per circa mezz'ora.
Nel frattempo, puoi preparare il ripieno dei tortellini.
Trita finemente del prosciutto crudo di ottima qualità e mescolalo con della ricotta fresca.
Aggiungi un pizzico di pepe nero e amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Riprendi l'impasto della pasta fresca e stendilo con un matterello o con l'aiuto di una macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Taglia dei piccoli quadrati di pasta e metti al centro di ognuno un cucchiaino di ripieno.
Ripiega la pasta a formare un triangolo e poi sovrapponi le estremità per ottenere la forma caratteristica dei tortellini.
Ripeti l'operazione fino ad esaurire gli ingredienti.
Metti i tortellini in una pentola con abbondante acqua salata che porterai a bollore.
Cuoci i tortellini per il tempo indicato sulla confezione, fino a quando saranno al dente.
Nel frattempo, puoi preparare la salsa panna e prosciutto.
In una padella antiaderente, fai sciogliere del burro e aggiungi del prosciutto crudo tagliato a dadini.
Lascia rosolare il prosciutto fino a quando diventerà croccante.
A questo punto, aggiungi della panna fresca e lascia cuocere a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando la salsa si addenserà leggermente.
Scola i tortellini e aggiungili alla padella con la salsa panna e prosciutto.
Mescola delicatamente per far amalgamare i sapori e fai cuocere per un paio di minuti, in modo che i tortellini si insaporiscano bene.
I tortellini panna e prosciutto sono pronti per essere gustati.
Puoi servirli decorandoli con del prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero.
Questo piatto è perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena con gli amici, accompagnato da un buon vino bianco fresco.
Spero che questa ricetta ti abbia ispirato e che tu possa gustare i deliziosi tortellini panna e prosciutto nella tua cucina.
Buon appetito!